Kategoriarkiv: Recept-Glutenfritt

Recept som är glutenfria har jag samlat här

Glutenfria havrefrallor

Det började med en like på ett inlägg jag gjort på mitt instagram. Sen gav jag ni tusan på att jag skulle hitta ett bra recept på bröd med Psylliumhusk. Då hamnade jag på glutefy och detta enorma bra recept på havrefrallor som kommer här.

(null)
Ingredienser
25 gram jäst
6 dl fingervarmt vatten
2 msk olivolja + 4 msk till utbakningen
200 gram (4 dl) havremjöl
120 gram (2 dl) rismjöl
120 gram (2 dl) majsmjöl
5 msk psylliumhusk
1,5 dl solrosfrön + ungefär 3 msk till dekoration
2 tsk salt
1 msk brödkryddor

1. Smula ner jästen i en bunke med vattnet och oljan.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser (mjölen, kryddor, fröna och husken) och tillsätt i vattenbunken.
3. Vispa med elvisp och låt sedan jäsa i 10 min.
4. Dela upp i tio lika stora bitar och forma som frallor, använd olja på händerna och lite havremjöl på bakbordet då degen är ganska kladdig.
5. Dekorera med solrosfrön och låt jäsa i 45 min. Stoppa sedan in i ugnen i 20 min i 225 grader.

(null)

(null)

Glutenfria sesamknäckebröd

Ja då jobbade frun igen och jag hamnade i köket för att experimentera fram en ny variant på knäckebröd till henne.
Det blev sesamknäckebröd.

(null)
Ingredienser
1,5 dl majsmjöl
1dl sesamfrö
0,6 dl solroskärnor
1,5 dl varmt vatten
1 msk oliv olja

Beskrivning
1. Starta ugnen på 150grader
2. Blanda alla torra ingredienser
3. Blanda i vatten och oljan.
4. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper.
5. Strö över sesamfrön och vallmofrön
6. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå mellan 55-65 minuter. Beroende på ugn.

Glutenfria hamburgarebröd

Ja. Då var det söndag och det känns som denna dagen kommer bli riktigt slapp. Härligt!
Men. Vi ligger inte på soffa. Jag och yngst dottern ska göra glutenfria hamburgarebröd till frun, så vi kan grilla gosa hamburgare lite senare.

IMG_2377.JPG
Hamburgarebröd
(8st, c:a 1,5 timmes baktid)
Ingredienser
25 g jäst
2,5 dl mjölk
25 g rumsvarmt smör
1 msk Psyllium
0,5 tsk salt
5 – 6 dl Finax Glutenfri Mjölmix (ca 400 g)

Beskrivning
1. Sätt på ugnen på 250 grader
2. Smula ner jästen i en bunke
3. Värm smör och mjölk till 37grader (finger varmt)
4. Blanda sedan deg spadet ner bland jästen så den smälter
5. Tillsätt Psyllium och låt svälla i 10 minuter
6. Till sätt sedan 5 dl mjöl och blanda ut
7. Lår jäsa i 30 minuter
8. Arbeta ut degen och rulla den till en stång.
9. Dela den i 8 bitar och rulla det till bullar.
10. Lägg de på en plåt med bakplåtspapper på.
11. Tryck till de och låt de jäsa 30 minuter
12. Pensla med utvispat ägg och strö över lite sesamfrö.
13. Grädda i ugnen i c:a 10 minuter (beroende på ugn)

Smaklig spis!

Glutenfria knäckebröd

Ja då var det Trettondagen i dag och frun jobbar. Hon är, som barnen sa när de var små, ”Mamma är glutenfri”

Så vad gör man inte för sin fru, om inte lite knäckebröd till henne.

Hittade receptet på glutenfria muminmammans blogg.
Riktigt bra.

  • 2 dl majsmjöl
  • ¾ dl solrosfrön
  • ½ dl linfrön
  • ½ dl sesamfrön
  • ½ dl pumpakärnor
  • 2½ dl kokande vatten
  • ½ dl olja
  • flingsalt
  • vallmofrö
  1. Sätt ugnen på 150°C varmluft.
  2. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke.
  3. Häll över det kokande vattnet och oljan och rör om till en jämn massa.
  4. Klä en plåt med bakplåtspapper och häll över massan på plåten.
  5. Klä en plastpåse över handen och platta ut massan så tunt du kan, (täcker nästan en hel plåt).
  6. Strö till sist över flingsalt och vallmofrön platta sedan  eventuellt in det med handen.
  7. Skär ut bitar i valfri storlek. Vill du så kan du lämna bort att skära i massan och sedan bara bryta bitar då knäckebrödet är färdigt.
  8. Grädda i ugnen ca 1 timme.
  9. Ta ut och låt svalna och bryt sedan i bitar.
  10. Njut!

    IMG_2291.JPG

Lång ledig

Ja nu är snart den sista långa helgen klar
Fredag och lördag var sådan underbara dagar. Var ute och gick båda dagarna med familjen. Så mysigt.

Försäkringsbolagen är ju inte så glada för att betala ut pengar så jag tog chansen att skotta all den snön som var på uterums taket. Inte kul heller om det skulle rasa in i.o.m. att det är nytt

När jag kom in så föll blickarna på de korjarna som står uppe på varmvatten beredaren

Det var Acci som krypt upp i ena picknick korgen. Hon är ju inte helt klok.

Det fans också efterfrågan på Glutenfria Kanelbullar i helgen, så det fick det bli. När nu bagaren var i farten så kunde man göra pizza deg samtidigt. Najs, hemlagad pizza. Gjorde vars en liten till alla så att var och en fick göra sin. Mmmmm mysigt.

I dag så har vi slängt ut julen. Gran, pynt och stjärnorna. Nu känns det som att våren är på g i och med att snön smälter och det är plusgrader. Men vi vet ju att det kommer alltid mer i Februari.

Ha det bra!

Glutenfria lussebullar

Julen kommer och barnen har bakat lussebullar för Lotta har gluten intolerans

  • 17dl Finax glutenfritt mjöl
  • 1g Saffran
  • 1/2 tsk Salt
  • 1dl Socker
  • 1 Ägg
  • 50g Jäst
  • 5dl Mjölk

Garnering

  • 1 Ägg
  • Russin

Nu börjar vi!

  1. Sätt ugnen på 220 grader
  2. Blanda alla torra ingredienser förutom 2dl av mjöl i en skål
  3. Värm mjölken till finger varmt (37 grader) och smula ner jästen, så den smälter
  4. Häll detta i de torra ingredienserna
  5. Kör allt i en matberedare eller som jag för hand. Det går också.
  6. Ställ det på jäsning i 25 minuter
  7. Ta upp degen på bakbordet och arbeta ut den så degen blir bra, med det resterande mjölet. Kan hända att du får fela upp degen i mindre degar så det blir bra.
  8. Gör Lusse katter av degen och lägg de på en bakplåt med bakplåts papper på och låt jäsa i ytterligare 15-25 minuter
  9. Visapa upp ett ägg och pensla bullarna med och lägg till russinen
  10. In med de i ugnen i 8-10 minuter eller till det är fin färg på de.

God Jul!

Glutenfri rulltårta

Hej!

Har gjort en glutenfri rulltårta tills det att vi fick fint besök i lördags. Super god blev den.
Sedan vispade vi grädde och lade ovanpå, så det blev en liten bakelse. Najs

Ingredienser

3 ägg
2 dl stösocker
2 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
½ dl vätska(vatten el mjölk)

Fyllning:
1½ dl sylt

Instruktioner
1. Sätt på ugnen på 250 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker pösigt och vitt.
3. Blanda i mjölmix och bakpulver. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt vätskan. Blanda till en jämn smet.
4. Bred ut på en långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 5 min.
5. Strö lite socker över kakan och stjälp genast upp den den på ett bakplåtspapper
6. Drag av pappret. Pensla med kallt vatten om det inte lossnar.
7. Bred sylt över den varma kakan och rulla ihop den med hjälp av pappet
8. Låt svalna innan du skär upp.

Håll till godo!

Glutenfri pizza botten/paj skal

Hej!

Nu, äntligen har jag lyckats med en perfekt pizza botten deg efter mycket experimenterande så bliv den elastisk precis som när man använder ett vanligt mjöl. Ska ni ha det som paj skal så tar ni bara bort bakpulvret.

Så här är kockens hemliga recept 🙂

Ingredienser
5,5 dl mjöl
1 msk bakpulver
1msk olivolja
1,5 dl vatten
2msk Kesella / Turkisk Yoghurt

Beskrivning
Sätt ugnen på 200 grader. Börja sedan med att blanda de torra ingredienserna.
Tillsätt vattnet och olivoljan och arbeta ut det i de torra ingredienserna. Tillsänt Yoghurten sedan.
Knåda till en deg. Sedan är det bara att ta fram kavlen och kavla ut degen.

Hoppas det smakar!

Gluten fri pizza

I kväll har vi gjort egen gluten fri pizza, och den var kalori snål också.

Här är receptet för 6portioner

Glutenfri deg:
5.5 dl mjölmix, glutenfri Ink. För ut backning
1 msk bakpulver
1 msk olivolja
1.5 dl vatten
2 msk Lätt Kesella

Fyllning:
300 gram tomater krossade, konserv med lag
1 st paprika röd
100 gram kalkonkött rökt
1 st gul lök
156 gram svamp konserv utan lag
100 gram fläskfärs 20 % fett
10 gram chili
1 klyfta vitlök
50 gram ost 28 % fett
1 msk oregano
2 msk basilika
1 krm salt

Serveras med:
Sallad, Tomat och Gurka

Blanda samman alla ingredienser till degen och kavla ut den och lägg den på ett bakplåts papper i en bras panna.

Lägg sedan först de krossade tomaterna först på degen. Lägg sedan på resterande av ingredienserna på degen. Sist kryddar du med krydderna och sätter in pizzan i ugnen i 200 grader i 25 minuter.

Servera med salladen.

Lycka till!