Glutenfri Laxpaj

Förra veckan gjorde jag världens godaste (om du frågar mig och min glutenfria fru 😉 ) glutenfria laxpaj. Denna måste bara provas! ni kommer inte att ångra er.

Den är vädigt lätt och väldigt god! Laxpajen of the year! Glutenfri Laxpaj är ordet och namnet på detta recept. Prova! Pronto! Kör ni via viktväktarna så är denna paj 10 points/bit.

 


Glutenfri Laxpaj

En super god paj som är lätt att göra men tar lite tid.
Servera med grön sallad så blir kvällen perfekt.
I receptet använder vi glutenfri mjölmix men det går att byta till vanligt mjöl

Förberedelse TillagningsTId PORTIONER Svårighetsgrad
0:05 0:45 6 Lätt

Ingredienser
100 g KESO® Mini cottage cheese
100 g Smör
1dl Finax Glutenfritt Mjölmix
250 g Lax
10 bit(ar)Purjolök (skivade i ringar)
1st Paprika (röd i kuber)
4 st Ägg
12 dl Minimjölk 0,1%
1 tsk Salt
2 tsk Chili flakes
1 msk Dill (frusen el färsk)

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 200 grader

  • Blanda smör, keso och mjöl till en stor klump.

  • Låt svalna till du är klar med fyllningen

  • Tärna laxen och paprika, medans du skivar purjolöken i runda hjul

  • Stek först laxen, och häll av på ett fat och stek grönsakerna lite lätt

  • Vispa samman ägg och mjölk till en äggstanningen

  • Ta fram degen och tryck ut den i en smord form med minst 3 cm höga kanter.

  • Fördela ut lax och grönsaker så det blir jämt pudra över dillen

  • Häll på äggstanningen och salta lätt och höll på chili flaksen. Här avgör du hur starkt du vill ha det

  • Placera i mitten av ugnen i 30 minuter.

  • Pajen är klar när äggstanningen är fast.

Tips! Här använder vi en spring form som är 22 cm men trycker ut degen upp ca 3-3,5 cm. Brukar också klämma fast ett bakplåts papper i botten så den släppet lättare medans jag smörjer kanterna med lite flytande margarin

Smaklig spis!

Glutenfria havrefrallor

Det började med en like på ett inlägg jag gjort på mitt instagram. Sen gav jag ni tusan på att jag skulle hitta ett bra recept på bröd med Psylliumhusk. Då hamnade jag på glutefy och detta enorma bra recept på havrefrallor som kommer här.

(null)
Ingredienser
25 gram jäst
6 dl fingervarmt vatten
2 msk olivolja + 4 msk till utbakningen
200 gram (4 dl) havremjöl
120 gram (2 dl) rismjöl
120 gram (2 dl) majsmjöl
5 msk psylliumhusk
1,5 dl solrosfrön + ungefär 3 msk till dekoration
2 tsk salt
1 msk brödkryddor

1. Smula ner jästen i en bunke med vattnet och oljan.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser (mjölen, kryddor, fröna och husken) och tillsätt i vattenbunken.
3. Vispa med elvisp och låt sedan jäsa i 10 min.
4. Dela upp i tio lika stora bitar och forma som frallor, använd olja på händerna och lite havremjöl på bakbordet då degen är ganska kladdig.
5. Dekorera med solrosfrön och låt jäsa i 45 min. Stoppa sedan in i ugnen i 20 min i 225 grader.

(null)

(null)

Glutenfria sesamknäckebröd

Ja då jobbade frun igen och jag hamnade i köket för att experimentera fram en ny variant på knäckebröd till henne.
Det blev sesamknäckebröd.

(null)
Ingredienser
1,5 dl majsmjöl
1dl sesamfrö
0,6 dl solroskärnor
1,5 dl varmt vatten
1 msk oliv olja

Beskrivning
1. Starta ugnen på 150grader
2. Blanda alla torra ingredienser
3. Blanda i vatten och oljan.
4. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper.
5. Strö över sesamfrön och vallmofrön
6. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå mellan 55-65 minuter. Beroende på ugn.

Glutenfria hamburgarebröd

Ja. Då var det söndag och det känns som denna dagen kommer bli riktigt slapp. Härligt!
Men. Vi ligger inte på soffa. Jag och yngst dottern ska göra glutenfria hamburgarebröd till frun, så vi kan grilla gosa hamburgare lite senare.

IMG_2377.JPG
Hamburgarebröd
(8st, c:a 1,5 timmes baktid)
Ingredienser
25 g jäst
2,5 dl mjölk
25 g rumsvarmt smör
1 msk Psyllium
0,5 tsk salt
5 – 6 dl Finax Glutenfri Mjölmix (ca 400 g)

Beskrivning
1. Sätt på ugnen på 250 grader
2. Smula ner jästen i en bunke
3. Värm smör och mjölk till 37grader (finger varmt)
4. Blanda sedan deg spadet ner bland jästen så den smälter
5. Tillsätt Psyllium och låt svälla i 10 minuter
6. Till sätt sedan 5 dl mjöl och blanda ut
7. Lår jäsa i 30 minuter
8. Arbeta ut degen och rulla den till en stång.
9. Dela den i 8 bitar och rulla det till bullar.
10. Lägg de på en plåt med bakplåtspapper på.
11. Tryck till de och låt de jäsa 30 minuter
12. Pensla med utvispat ägg och strö över lite sesamfrö.
13. Grädda i ugnen i c:a 10 minuter (beroende på ugn)

Smaklig spis!

Egon. Vilket namn

Helt tokigt vad det blåser. Alltså, nu får det sluta.
Var ute med vår hund, Molly, kl 5 i morse och i bland när kastvindarna kom så trodde jag att både jag och molly skulle flyga i väg. Och sedan är det lika roligt att prata om alla vindar och orkaner, för de har så roliga namn. EGON! *ASG*

I går eftermiddag blev det först liten käk på en Kinarestaurang i Lund, och sen var det dax att stoppa handen i popkorn skålen och luta sig tillbaka för att avnjuta Taken 3. Den var bra. Bra spänning och handling. Kan rekommendera den.

Ha en trevlig söndag!

Glutenfria knäckebröd

Ja då var det Trettondagen i dag och frun jobbar. Hon är, som barnen sa när de var små, ”Mamma är glutenfri”

Så vad gör man inte för sin fru, om inte lite knäckebröd till henne.

Hittade receptet på glutenfria muminmammans blogg.
Riktigt bra.

  • 2 dl majsmjöl
  • ¾ dl solrosfrön
  • ½ dl linfrön
  • ½ dl sesamfrön
  • ½ dl pumpakärnor
  • 2½ dl kokande vatten
  • ½ dl olja
  • flingsalt
  • vallmofrö
  1. Sätt ugnen på 150°C varmluft.
  2. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke.
  3. Häll över det kokande vattnet och oljan och rör om till en jämn massa.
  4. Klä en plåt med bakplåtspapper och häll över massan på plåten.
  5. Klä en plastpåse över handen och platta ut massan så tunt du kan, (täcker nästan en hel plåt).
  6. Strö till sist över flingsalt och vallmofrön platta sedan  eventuellt in det med handen.
  7. Skär ut bitar i valfri storlek. Vill du så kan du lämna bort att skära i massan och sedan bara bryta bitar då knäckebrödet är färdigt.
  8. Grädda i ugnen ca 1 timme.
  9. Ta ut och låt svalna och bryt sedan i bitar.
  10. Njut!

    IMG_2291.JPG

Nytt år…2015

Ja vänner då har vi lagt 2014 bakom oss och ser fram i mot något nytt i livet, och även nya friska tag i det vardagliga livet.

Självaste nyår spenderade vi med bästa Fam.Bengtsson. Blev en ovanlig nyårs afton faktisk men så rolig. Alla man känner klädde upp sig i fina, kanske ny inköpta kläder. Inte vi. Vi körde pyjamas party. Så himla coolt.
Till mat blev det.

IMG_2252-1.JPG
– Räkcocktail.
– Indonesisk köttgryta (recept kommer)
– pannacotta med hallon sås.

Lyxit!

Några saker som händer under 2015 som ska genomföras
– Flytta till Lund
– Ställa upp husvagnen i Ystad
– Lotta och Jag fyller 40

Ja! Då kör vi. Ha ett underbart år på er!

Herrgårdskyckling

I dag fyller min andra hälft år. 39år blir min lilla Lotta. Grattis darling!

Kommer bjuda på Herrgårdskyckling i dag på hennes dag.

Receptet!
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
50 g rökt skinka
2 dl creme fraiche 34%
2 dl riven ost
1 msk soja (för färgen)

Gör så här:
Dela kycklingen ”längs med”, så du får två filer av en, men tunnare. Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Finhacka skinkan. Blanda creme fraiche, skinka, soja och riven ost. Bred blandningen över kycklingen och lägg på lite extra ost ovan på. Stek i mitten av ugnen. 225°C ca 20-25 min

Servera med ris och en god sallad!
IMG_2100.JPG
God spis!